die zutaten
ein halber brokkoli
eine zwiebel
eine knoblauchzehe
eine handvoll bärlauch, grob geschnitten
eine kartoffel
schlagobers
ein schuss weißwein
salz, pfeffer
öl
ein liter wasser
suppengewürz
die zubereitung
in einem topf die geschnittene zwiebel und den knoblauch in öl anschwitzen, mit weißwein ablöschen, die brokkolistücke und die klein geschnittene kartoffel dazugeben und mit wasser aufgießen. aufkochen und etwa 10 minuten dünsten, den grob gehackten bärlauch zugeben, mit suppengewürz, salz und pfeffer abschmecken und kurz weiter köcheln lassen.
mit dem stabmixer pürieren, nach bedarf mit schlagobers verfeinern - fertig zum anrichten!
heute wird die suppe mit einem schlagobershäubchen und brotcroutons serviert!
gutes gelingen!
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