karfiolcremesuppe

fischiscooking, karfiolcremesuppe

die zutaten

ein stück karfiol
eine zwiebel
eine knoblauchzehe
butter
0,75 l suppe
0,25 l schlagobers
salz, pfeffer
balsamicoessig

die zubereitung

die fein geschnittene zwiebel in butter andünsten, den karfiol in kleine röschen teilen, mit dem geschnittenen knoblauch  dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.

mit einem schuss balsamicoessig ablöschen, mit suppe aufgießen. aufkochen und etwa 20 minuten köcheln lassen.

mit salz, pfeffer abschmecken, obers dazugeben und mit dem stabmixer pürieren.

fertig zum anrichten!   unser serviervorschlag - mit gerösteten brotcroutons!

gutes gelingen!


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