schwarzwälder kirschroulade



die zutaten

für den teig
5 eier
150g zucker
3 el heißes wasser
1 pkg. vanillezucker
140 g mehl
1 tl backpulver
20 g kakaopulver

für die füllung
ein glas kirschen oder weichseln
500 ml schlagobers
1 pkg. sahnesteif
50 g staubzucker
schokostreusel

die zubereitung

die eier trennen , das eigelb mit zucker und heißem wasser cremig schlagen. mehl, backpulver und kakao in einer seperaten schüssel mischen, löffelweise in die eigelbcreme sieben und unterheben.
das eiweiß steif schlagen und unterheben.
auf ein mit backpapier ausgelegtes blech streichen und bei ca. 180 ° etwa 10 minuten backen.
nach dem backen sofort auf ein mit zucker bestreutes tuch stürzen, locker einrollen und auskühlen lassen.

die kirschen abtropfen lassen und auf dem wieder ausgebreiteten teig verteilen ( einige kirschen für die deko zur seite legen). schlagobers mit staubzucker und sahnesteif schlagen und gleichmäßig über die kirschen verteilen - etwas schlagobers für die verzierung zurückhalten.

wieder aufrollen und mit schlagobers, kirschen und schokostreusel verzieren.

gutes gelingen!


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