parasole - jetzt immer noch zu finden in unseren heimischen wäldern!
die zutaten - für 4 personen
8 stück parasol
3 eier
mehl
semmelbrösel
geriebene kürbiskerne
ein schuss milch
salz, pfeffer
öl
die zubereitung
für die panier einen teller mit mehl vorbereiten, in einem weiteren die eier verquirlen, einen schuss milch einrühren und mit salz abschmecken.
in einem dritten teller die geriebenen kürbiskerne mit semmelbrösel vermischen.
die geputzten parasol gut in mehl wenden, durch die eimasse ziehen und anschließend in kürbiskernen wälzen.
in heißem fett auf beiden seiten goldgelb backen - auf küchenpapier abtropfen lassen - fertig zum anrichten!
als beilage - petersilienerdäpfel und sauce tartare!
gutes gelingen!
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